2、除蛤洗净后备用；
3、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜姜水 、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、捞出过道凉水 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的效去腥味妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。锅内坐水煮开，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，